割烹かねま新潟県村上市

割烹かねま
〒959-3131　新潟県村上市藤沢308-1（旧荒川町）
TEL：0254-62-3231　FAX：0254-62-5366　（電話・FAXでの注文も承ります。）

通信販売

新潟県村上の伝統の味わいを、食卓へ。ご贈答にも、ご利用くださいませ。
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脂の乗ったキングサーモンに地酒・地の味噌を使い、添加物を一切使わず手作りにこだわり丁寧に造りあげました。
　
　

脂の乗ったキングサーモンを焼いた後、特製のかえし醤油に漬け込み、寝かした村上の伝統料理です。
　
　

厳選した国内産の鮭に塩を内臓部分と外側の表面など全体に大量にまぶし、水洗い塩を落とすという作業を2度行っており、丁度良い塩加減に調整しております。

鯉の甘煮を造って五十年余、今日の味となりました。近年では関東方面への御進物としても喜ばれております。
なお、当店の鯉は、全国的に有名な本場、山形県宮内産を使用しております。

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